乳酪餅乾

今早出門運動前做了新式的餅乾：車打乳酪餅乾。因為在淘寶的網站看到過，於是查了做法。家裏剛好有需要的材料，就直接下手了。 做完後我急急忙忙出了門，回到家才確認是成功的，又學會一道點心，太棒了。 不過濃濃的奶油和乳酪香，對我來說比較膩，但對孩子們來說，超愛的，Victor一下子就吃完一整塊。Winston還沒放學，等著給他驚喜呢！

 



低筋麵粉 135g

糖粉40g

奶油 70g

鹽 4g

車打cheese 90g

蛋 1 個

1. 切達乳酪灑幹麵粉，重疊切碎。

2. 奶油軟化，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發直到體積膨松，顏色略發白

3. 加入打散的雞蛋，拌勻。

4. 切碎的乳酪粒加入，用低速拌勻。

5．倒入低粉；用手把麵粉、黃油混合成麵團

6. 切小段，排入烤盤；表面刷蛋液，灑乳酪粉。

7. 烤箱預熱，175，烤25分鐘

题目：笨蛋

今天曬衣服經過Winston得書桌，看到一張折疊的畫紙畫得淩亂，想把它丟棄，打開一看，又氣又好笑....各位有空瞄瞄孩子的書桌吧！
話說上周語文老師給了作文的作業，但沒給定題目，Winston一直問我要寫啥，我要他自己想，他隔了好久又問我要寫啥，我給的題目他不愛，最後他自己編了一個小故事，但不是“笨蛋”，看來孩子也是會找管道發洩情緒的。

 

其實，小時候我也差不多如此，氣媽媽時就恨她，媽媽生病時我又後悔難過，以為是自己的詛咒才害她生病的。所以能體諒孩子的心情，气话一笑置之。

出差即度假

在我們這個家，出差就等於度假，因為Victor實在太粘人了，沒一時閑。只要Victor在家，大人們就得繞著他轉，老公每天上班很晚才回家，和Victor相處的時間不多，就已經直喊“受不了了”。終於，他要出差了，這次是到美國2週。...偷偷地說...我其實也受不了LG的嘮叨啦！他出差2周，我可以稍微清靜下；Winston可能和我感覺差不多，他爸爸對他要求比較多；倒是對Victor來說，少了一個可以抱抱的人，算是比較會有所思念的吧，哈哈！

有人在出差前一天還信誓旦旦說行李不多，我質疑那兒的氣候，結果上網一查發現其中一個出差地點已經零下4度，臨時搜出冬季衣服放洗衣機，無奈半夜下雨，早上乾不了，只好抬出家裏的電熱器加上曬衣杆幫忙烘乾，還幫忙縫補扣子。一個早上就忙這些，LG還忙著和公司裏的人打電話溝通出差的工作內容。今早，說家裏就是辦公室不為過，而我這個打工仔還在邊上網邊抱怨上司呢！

 

 

Victor喜欢爬上爬下的，有一天还爬上餐桌偷吃玉米，这会儿，Winston在读书，Victor爬上琴椅，伴奏搅局。

麵包機做蘿蔔糕

蘿蔔，愛吃但不敢多吃，蘿蔔糕更是如此。因為聽說蘿蔔很寒，而且蘿蔔和一些水果不能同時吃，尤其是蘋果，所以就一直掛著沒做。昨天忍不住做了蘿蔔糕，上網查了方法，稍微修改了配方和方法，做得還頗為成功，Winston和Victor都愛吃，老公騎車回來也吃了幾片，他沒嫌棄就當做是好吃嘍！

 

蘿蔔糕

1.白蘿蔔絲1200克
2.臘肉粒少许，30g-50g
3.乾蝦米粒少许（大陸稱為開洋）

4.油1.5大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、油蔥末1大匙
5.在來米粉3杯 (大陸稱做黏米粉)

 

做法：
1.煮约8杯水鍋，水滾後加入白蘿蔔絲，再煮滾後，撈出白蘿蔔絲備用。
2.炒鍋熱，小火，加2大匙油，加入臘肉粒、蝦米粒炒香，加入蘿蔔絲、鹽、白胡椒粉，調中火炒勻，加入油蔥末，再炒勻盛起備用。
3.冷開水300ml加入3杯在來米粉，攪拌均匀。

4.倒入5杯已滾沸之熱水(用步驟1之煮蘿蔔絲滾水)，再加入蘿蔔絲餡料。

5.倒入麵包機，按功能鍵“烘烤”功能40分鐘或者按“蛋糕（cake）”功能，前5分鐘要持續手动攪拌，讓米浆、萝卜丝料、和水均匀混合（否则材料容易分散不成形）。
6.完成後取出內鍋，“冷卻成型”后再取出蘿蔔糕。

把步骤5改為放入蒸籠也行，大火40分鐘，不必攪拌。就像做麵包，成型的麵團放入烤箱是麵包，放入蒸籠成饅頭，都能吃的，哈哈！