四神湯

夏秋交替，腸胃容易出毛病，Winston前幾日腸胃受涼，拉肚子，昨天我煮了藥膳四神湯。
這道湯是來自兒時的記憶 ，小時候，冬至前夕半夜會被叫醒，起來喝四神湯，有看時辰的哦！去年我打電話回家，媽說她和爸還是半夜看時辰喝的，這樣補才有效。我不行，如果要半夜食用，那我可能一夜都眼睜睜地等著。

說說四神的功效吧，四神是指茯苓，淮山，蓮子和芡實，可以加上薏仁，這是食補的藥膳，幫助調節免疫系統。可強化體質，消腫利尿及美容養顏（茯苓有美白功效，有些人會用茯苓粉敷臉），調理腸胃功能。我通常會在季節替換之際和冬至那天煮來吃。

說到芡實，也就是蘇州此時正盛產的雞頭米，乾的叫芡实，新鲜的是雞頭米，目前一斤新鲜的雞頭米要價80RMB。每年此時我都會買個5斤放冰箱冷凍，分成20多小包，不定時拿出來和玉米、胡蘿蔔粒或茭白粒拌炒，新鲜的雞頭米口感糯糯黏黏的很好吃；乾的芡實泡水时有点骚味，吃起来像薏仁。

“芡實又名雞頭米，營養豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可製成食療保健品。據中醫介紹，芡實的功效為益腎澀精、補脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等症....”

材料：豬腸或豬肚，薏仁，蓮子，芡實（幹的雞頭米），茯苓，淮山（=幹的山藥），用量都是一把，或隨意。

作法：芡實很硬要事先泡水3-4小時。

把所有東東放入高壓鍋煮，氣鳴響後小火煮15-20分鐘。

如果嫌豬肚豬腸清理麻煩或怕腥味，可改成排骨或豬尾巴，以前的人用豬腸豬肚應該是覺得吃啥補啥吧！