養小孩的科学作用

吃晚飯時，兒子跟我說：媽媽，我們來種含羞草吧！今天科學老師說含羞草可以告訴我們天氣哦！如果是大晴天，它一碰很快就閉合，如果是陰天，就合得比較慢；青蛙也可以告訴我們天氣哦！下雨天它就會出來玩；山羊雨天會躲在棚子裏.......。

我說：不必，不必了。我們家養小孩就夠了，小孩子可以告訴我們時間日期。懶洋洋就表示開學或星期一到了，很有精神就表示週末或放假了。

粒粒皆辛苦的雞頭米

每年這個時候到十月中是雞頭米盛產季節，今天去麥德龍購物，阿姨小趙提議要順道帶我去以前她居住的小巷子看看雞頭米扒殼的過程。剛好Winston的同學媽媽要我便帶上幾斤，家裏已有囤積6斤的雞頭米了，既然要買，我就再買個2斤分送鄰居吧！雞頭米採收不易，撥殼也很辛苦，今天終於一睹雞頭米的撥殼過程。

雞頭米外觀像大石榴（圖一），扒開裏面很多小果粒（圖二）。再將果粒殼撥開亮出白白的果肉才是可食用的雞頭米（圖三）。
 

图一

图二

图三

今天晚餐我煮的是简单的西餐：南瓜汤加面包盒子，因为临时买了鸡头米，就加了些在汤里，成了南瓜鸡头米汤，鸡头米就像玉米，没有抢走南瓜的味道，倒是增添了糯糯的口感。

 

 

秋天

最近Winston背了一篇有詩意又有點噁心，但符合節令的課文《秋天》...

“...

稻穀兒熟了，蟬鸣聲消了。

成熟的向日葵在低頭彎腰，

野菊花香了田間羊腸小路，

牛兒羊兒都長了肥膘。

....”

今年秋天來得早，據說是本世紀最早到的秋（不知指的是這12年以來，還是這100年以來）。社區撲鼻桂花香了整個園子，柚子、橘子熟了，太陽嬌豔但不濕熱，綠樹被秋風吹出酥酥的聲音，一粒粒银杏也跟着落下来。走在社區的秋天裏遛小孩，舒服極了。

社區裏的柚子熟了，很難得還沒被摘走。

 

 

 

這是鄰居送的臺灣柚子，很小很貴，但很甜。

Victor不識柚，把它當球丢。

 

呼吸

生命存在呼吸之间！对于鼻子过敏的人，好像随时都可能在睡梦中喘不过气而离去。

珍惜把握当下！
Life exists when we breathe.

四神湯

夏秋交替，腸胃容易出毛病，Winston前幾日腸胃受涼，拉肚子，昨天我煮了藥膳四神湯。
這道湯是來自兒時的記憶 ，小時候，冬至前夕半夜會被叫醒，起來喝四神湯，有看時辰的哦！去年我打電話回家，媽說她和爸還是半夜看時辰喝的，這樣補才有效。我不行，如果要半夜食用，那我可能一夜都眼睜睜地等著。

說說四神的功效吧，四神是指茯苓，淮山，蓮子和芡實，可以加上薏仁，這是食補的藥膳，幫助調節免疫系統。可強化體質，消腫利尿及美容養顏（茯苓有美白功效，有些人會用茯苓粉敷臉），調理腸胃功能。我通常會在季節替換之際和冬至那天煮來吃。

說到芡實，也就是蘇州此時正盛產的雞頭米，乾的叫芡实，新鲜的是雞頭米，目前一斤新鲜的雞頭米要價80RMB。每年此時我都會買個5斤放冰箱冷凍，分成20多小包，不定時拿出來和玉米、胡蘿蔔粒或茭白粒拌炒，新鲜的雞頭米口感糯糯黏黏的很好吃；乾的芡實泡水时有点骚味，吃起来像薏仁。

“芡實又名雞頭米，營養豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可製成食療保健品。據中醫介紹，芡實的功效為益腎澀精、補脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等症....”

材料：豬腸或豬肚，薏仁，蓮子，芡實（幹的雞頭米），茯苓，淮山（=幹的山藥），用量都是一把，或隨意。

作法：芡實很硬要事先泡水3-4小時。

把所有東東放入高壓鍋煮，氣鳴響後小火煮15-20分鐘。

如果嫌豬肚豬腸清理麻煩或怕腥味，可改成排骨或豬尾巴，以前的人用豬腸豬肚應該是覺得吃啥補啥吧！

 

吃一物，长一智

這是我第一次買石榴、吃石榴。

剛到蘇州聽到石榴以為是臺灣的芭樂（番石榴），其實他們外表像但內涵完全不同，見圖。石榴沒多少肉，還得吐子，吃起來超麻煩的；它的吃法和释迦相似，但肉少，甜度不及释迦。超市里賣得貴，好奇還有人願意花錢買，因此上《百度》查了它的功效，原來如此.....
 

“石榴中富含維生素A、C和E、鐵及多種抗氧化劑，這些物質有助於中和體內有害氧分子自由基。英國愛丁堡瑪格麗特女王大學科學家發現，石榴汁有助於戰勝辦公室壓力。因此，常吃石榴或喝石榴汁，身體更健康。”

 

中醫有煎煮石榴皮的藥方，嚼石榴籽還對關節有潤滑作用哦！

快速煮粥法--实验篇

昨天看到以前同事轉載來自廖叔叔建康屋桃園门市的“10分鐘煮粥小竅門”。應该同事的要求，我今天做了實驗，效果奇佳。煮出來的粥比電飯煲煮的還好吃。

做法如下：事先將白米洗過冰凍，將凍過的白米放入鍋里加水，大火煮开約5分鐘，慢火攪拌約5分鐘，熄火。蓋上蓋子燜10分鐘，所以我總共等了20分鐘才能上桌。我做的看起來比廖叔叔圖片上的黏稠，是我喜欢的口感。燜之前加了皮蛋，吃前加了肉鬆，自覺滿意。以后Victor的主食就这么做吧！

后来，我又试了大同电锅，只要把白米冻过，其他交给大同电锅，更方便。

Winston同学的妈妈帮忙试了红豆加白米，據她說这个方法也通哦！

借口 & 坚持

开学前Winston一直很难收心，直嚷着讨厌上学，今天他要正常上学了，昨晚才收到语文老师的简讯，说要带上古诗75首，那是Winston的暑期作业之一，暑假作业很多，大部分是纸上作业，不过都能在开学前几日赶完。但是背诗这件事就没法临时抱佛脚了，Winston一大早装病（我认为是装的）想尽借口不去上学，都被我一一否决。我不喜欢孩子请假，更别说为了怕老师责备而请假，基本上“找借口”这事就不对了，孩子的学习态度和人格比较令我担心。放学后，他很开心，因为老师没有要求同学全部背熟古诗，但我批评了他的做法和态度。

        这个暑假，Winston七月份作业都还能维持或超前，但回台那阵子，就乱套了，本来回台写作业时间就不多，因为参加了夏令营，还要帮忙我带小的Victor。

       暑假是要多走访亲友，但不至于朝朝夕夕；要寓教于乐，不能漫无目标。