雪蓮酵素做看看

最近跟著流行做雪蓮酵素，在大陸雪蓮菌多被用來做優酪乳；臺灣則是流行製作酵素。我呢，因為貨源是來自製作酵素的人家，就跟著繼續“供養”免費取得的雪蓮菌，做酵素嘍！做酵素有個好處是一瓶酵素可以放在冰箱很久，一天只每人只限喝30cc以內，所以做一次可以享用幾周；而做優酪乳，要常常出去買牛奶，做好的優酪乳也只能放幾天，So...
以下是我從網路上搜集來的資料，除了讓自己認識酵素，也在此分享：
酵素

酵素（enzyme）實際上是酶，酶是指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑。大多數由蛋白質組成。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命也就結束。人類的疾病，大多數均與酶缺乏或合成障礙有關。
雪蓮酵素
雪蓮菌是一種野生菌。富含人體所需要的多種氨基酸，並含有多種微量元素，因外形如盛開的雪蓮而得名。

它含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。可製造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸，治療和刺激腎和膀胱功能。

網路上關於雪蓮菌的傳說很多，但我目前只相信其中的腸胃機能和免疫力部分，其他治療效果就要看各人體質和造化了。基本上疾病都是從腸胃開始的，要说它治百病也行。

接下來說做法吧！極為簡單。
材料：雪蓮菌，紅糖，無菌水（煮過的水，Ro水，礦泉水，但有些牌子的礦泉水可能不太能保證無菌哦！最好再煮過）。
以上比例 1:1:4
過程中不接觸任何鐵製品，因為酵素會腐蝕鐵製品，融入後就變含重金屬 的毒酵素啦！
用布在容器上方蓋住，72小時即能過濾（用紗布或尼龍絲網過濾）飲用。每日的量由少到多，聽說不要超過30cc，喝20天停10天。 這是針對雪蓮酵素，其他酵素如水果酵素就不一定了，可能是雪蓮酵素有治療效果，所以要停一下，讓自己身體恢復自己的機能，免得依賴吧？這是我的猜測。
喝起來有點像酒+果汁+醋，比酒還好喝，會想多喝一些，但還是30cc以內吧!第一天喝了10cc，就整天打哈欠，很想睡覺。第二天以後就喝完有一點點暈，之後就沒感覺了，只想多喝點。有些人剛開始喝了會感覺累是正常現象。......三週後，严重的肩膀僵硬&背部酸痛，按摩温灸都试了，只有当时舒服，事后有减轻些，但还是酸痛，以前也常有这种情况，但按摩或温灸就好了。可能是以前我曾经开刀3次，麻醉剂留在体内，我觉得就是那种麻醉剂存留在肩上的感觉，希望这也是好转反应之一。朋友喝了一阵子痘子都发出来了，也有人月经延长。好转现象参考：http://june-simple-life.blogspot.com/2013/03/blog-post_19.html

后续：雪莲菌种生命力很强，不做时，用点红糖水（比例不重要)密封养在冰箱里，要做时，倒掉红糖水，再正常比例制作就行了。不过冰存太久（》7日）的菌活性变差，再制作时跳动不多，通常我会在室温下用不成比例的红糖水养几天（每次3日），倒掉。见菌活跃时再依照正常制作分享。

上網看了水果酵素的做法，有點心動，先買足材料吧！

以下图片供参考，亲友们：希望你和我一样有机会拿到菌种，如果没有，别急，等我的菌长大、长多了，再分给你。

 

（1）紗布蓋住正在發酵的雪蓮菌。

 

（2）揭開面紗，菌團上下緩慢躍動著。

 

 (3)這小瓶先讓阿姨带健康回家。