红豆麻糬

这儿的冷冻食品品质没保障，买了几次都觉得怪怪的全丢掉，因此打算自己学作豆泥。
参考了网路资讯，加上自己的想法，红豆馅做好了。接下来，我可以做红豆酥饼和麻吉了。

继天萝卜丝饼颇受好评之後，我打算用同樣的外皮做红豆酥饼，於是昨天研究了红豆泥的作法，还算成功，但馅作得有点多，於是想到了麻糬，多年前作过麻糬，这次肯定不会失败的，明天才要做，Richy最近积极瘦身（我怀疑他是故意的），家裏连续多日做出“美食”，可惜少了一个大食客，还好，Winston爱吃我做的点心，而且问他好不好吃，他总是送上一句：好吃的不得了。














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麻糬
糯米粉：水，比例1：1 ，加入2大匙玉米粉和成泥状放入电锅蒸熟
加入少许油（1大匙）捣至有弹性成糯米团，切成小份包入馅料，外沾熟玉米粉即可。
熟玉米粉做法：將玉米粉倒入耐熱盤中，放入烤箱烘烤，或移入微波爐中微波30秒-1分鐘後，取出放涼即可完成，裹在麻糬外層防沾。


自製豆沙餡：
材料：紅豆2杯、赤砂糖3/4杯（可自行调整）、葵花油3大匙，可加些麦芽糖和奶油 。

根据本人用大脑理解修改后的做法：
红豆泡水4-6小时，去水（或留少许水）蒸熟一次，再加入水，水加至可以覆蓋红豆，蒸熟一次。
煮熟紅豆加水（水量达果汁机能操作即可），加入油糖，放入果汁機打勻，不須太細，保留些顆粒，倒入鍋内，小火慢炒至汁收乾即成。